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首届海峡两岸美食节

发布时间：2006-11-27 17:26:24 访问数：

厦门在"9•8"期间举办首届海峡两岸美食节

　　为配合第六届中国投资贸易洽会，向参加盛会的海内外宾客充分展示海峡两岸丰富多彩的美食佳肴，促进两岸餐饮业的交流与发展，共同弘扬中华饮食文化，由中国饭店协会、厦门市贸易发展局、厦门市旅游局、花旗国际贸易股份有限公司联合主办，厦门市餐饮同业公会、厦门市世纪春文化发展有限公司、市旅游烹饪分会、市饮服公司、市旅游学校等单位共同承办的"首届海峡两岸美食节暨第九届厦门美食节"将于2002年9月7日至11日在明发国际新城二楼多功能厅举行。本届美食节是第六届中国投资贸易洽谈会的配套活动之一。

　　厦门是著名的港口风景城市，自然景观与人文景观融为一体。改革开放以来，厦门的旅游业得到了长足发展，国内外旅游者来厦观光、台胞返乡探亲、旅游日益频繁。据统计，2001年厦门接待国内外游客908.75万人次，旅游总收入158.09亿元人民币。旅游业的发展带动了餐饮业的繁荣。厦门作为旅游热点城市，其餐饮美食香飘四海，已形成海鲜佳肴、仿古药膳、风味小吃、普陀素菜四个餐饮体系。近年来，厦门的餐饮业兼容并蓄，除当地的风味美食外，川菜、粤菜、湘菜以及麦当劳、肯德鸡等西餐快餐业也纷纷落户厦门，并受到了厦门人的喜爱。厦门与台湾一水之隔，两地的餐饮文化同根同源，台湾的烹饪术也以传自福建为主。因此，在厦门举办海峡两岸美食节，两岸餐饮业共同切磋烹饪技艺，打造两岸美食品牌、研讨餐饮业发展趋势，意义深远。

　　首届海峡两岸美食节活动内容主要包括：风味美食展、"雪津"酒文化广场、茶文化广场、《中国名菜》《中国名点》《中华最佳名小吃》评比、果蔬雕刻和蛋糕裱花艺术表演、海峡两岸餐饮业合作与发展论坛、摄影活动等。

　　一、风味美食展销：吸引了来自全国各地包括台湾的餐饮商家。主要有：南京风味的"桂花"牌盐水鸭；东北风味"一口猪"；上海风味的上海餐厅；来自美国管理理念，具有台湾风味的宝贝熊永和豆浆大王；新疆西域的手扒羊肉；融汇港式快餐、特色中餐、名特小吃及西方餐饮的泉卅大家富美食园；源于台湾，拥有35年金招牌历史的唐园生绿色快餐饮食；来自台湾的西餐企业"我家咖啡"；日本风味美食厦门"桃太郎"餐饮公司；韩国铁板烧；福州国美食品工业公司的台湾盐酥鸡、品高系列调味料；福卅百洋系列海味食品；云南风味菜系；厦门鹭江宾馆和长升酒店特色餐饮等。本届美食节提倡"健康科学饮食"理念，由中盛企业向本届美食节提供盛洲健康调和油。

　　二、食品综合展区：汇集了两岸诸多品牌食品、茶叶、饮料等商品。有厦门知名企业亿美食品和仁真食品、汪记鼓浪屿馅饼；有来自台湾知名品牌"皇族食品"；台湾金瑞国际贸易公司食品专柜；金圣祖贡糖、金合利钢刀、马家面线、长注食品；"海堤"牌茶叶；顶佳茶叶；北京茶叶公司的多种茶叶等等。

　　三、名优菜点展示暨中国名菜、名点、中华最佳名小吃评定：
为了提升闽、台两地名优菜点的知名度，"首届海峡两岸美食节"特邀技艺高超的厨师制作名优菜点和风味小吃进行展示，并由中国饭店协会，招集国家级裁判组成评委会对参加展示的特色菜肴进行评定。目前，有来自台湾、福州、泉州、漳州、永安、厦门等地的20多家企业在现场设展台参与展评。评定时间：2002年9月9曰上午。展示地点：明发国际新城二楼南区B厅。国家级评委将根据口味、刀工、造型、色泽、营养、保鲜和卫生等各项标准进行现场评定，凡被评审认定为《中国名菜》《中国名点》《中华最佳名小吃》者，由中国饭店协会颁发证书和牌匾。

　　四、"雪津"酒文化广场：

　　在厦门明发国际新城二楼北区C厅，特设"雪津"酒文化广场，邀两岸知名"酒"企业----福建雪津啤酒有限公司和金门高粱酒厂联合设置酒文化广场。以展示企业形象，推广企业品牌商品。酒文化广场，以"美食节雪津情"为主题设中心小舞台全天候举行精彩调酒表演及啤酒竞饮等趣味游戏，同时穿插音乐歌舞节目演出、提供免费品酒等活动。以烘托、渲梁酒文化广场的热闹氛围。

活动安排（2002年9月７日至11日）：
　　上午10:00至11:30 调酒表演、啤酒竞饮、歌舞专场；
　　中午11:30至13:00 雪津啤酒、金门高粱白酒免费喝；
　　13:00至15:00 西洋乐演奏专场；
　　下午15:00至11:30 杂技魔耍、啤酒竞饮、曲艺专场；
　　16:30至17:30 西洋乐演奏专场；
　　晚上18:00至19:30 啤酒狂欢专场，雪津啤酒、金门高粱白酒免费喝，激情歌舞表演，趣味游戏、有奖竞猜。

　　五、茶文化广场：

　　通过"品、卖、看"达到"以茶会友，促销茗香"的目的。"海堤"茶文化专区开设免费品尝各种茗香活动。主要茶叶有：武夷岩茶、铁观音、黄金桂、花茶、绿茶等；每天上午10:00至11:30、下午15:00至16:30进行茶道讲说、茶艺表演。

　　六、果蔬雕刻和裱花蛋糕艺术表演：

　　为展示中华民族渊远流长的餐饮文化，普及餐饮技艺，表现餐饮文化的多样性和优美性，提高市民餐饮水平，9月7日上午在明发国际新城二楼南区B厅，来自福鼎、厦门等地的果蔬雕刻师和面点师进行果蔬雕刻、裱花蛋糕艺术表演。以技艺交流和现场制作为主，果蔬雕作品分为整雕、组雕、镂空雕、浮雕等多种类，裱花蛋糕艺术作品分植脂奶油裱花蛋糕、巧克力裱花蛋糕和其它裱花蛋糕，通过展台展示供游客参观；

　　七、厦门民间"家常菜"大奖赛：

　　为挖掘民间菜肴，普及烹饪文化，提高民间烹饪技艺，倡导科学饮食，丰富节日活动。9月8日下午在市老龄活动中心鹭港夜总会举行民间"家常菜"大奖赛。大奖赛设一等奖1名；二等奖3名；优秀奖5名，颁发荣誉证书。

　　八、海峡两岸餐饮业合作与发展论坛。

　　9月7日下午15：00时在厦门市贸易发展局会议室，举行主题为"加强两岸餐饮业的交流、合作与发展"的论坛活动。邀请海峡两岸餐饮业专家和管理人员做专题演讲。演讲者：中国饭店协会会长：韩明；厦门市商业联合会餐饮同业公会会长：彭一万；花旗国际集团股份有限公司董事长：张嘉鸿：舒友海鲜大酒楼有限公司总经理：陈有鹏。参加对象：参展企业、个人、代表团及同行人士及媒体记者等。

　　九、摄影活动：

　　为了配合首届海峡两岸美食节活动，组委会特邀厦门市摄影家协会共同举办首届海峡两岸美食节摄影活动，以丰富美食节活动。征稿时间：2002年9月20日止。作品内容：围绕美食节主题，通过摄影艺术手段从各个角度生动地拍摄美食节的盛况，及时记载本届活动的精彩场面和难忘时光，展示两岸餐饮的发展成就，充分展现特区民众生活的新面貌，组委会将优秀作品推荐给报刊杂志社选登。

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