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武平猪胆干
（阅读数：）
清朝时就负有盛名
,
精选新鲜无破损带胆猪肝
,
浸泡在适量盐、五香料、白糖、甘草和烧酒配制成的溶液中
,
使其透味及胆汁渗透猪肝后
,
撑平吊晒井整形
g
制作时
,
淋以烧酒、香油
,
置锅中蒸
30
分钟
,
取出晾凉
,
切片即成。具有生津健胃、清热降火之功能
,
是宴请并馈赠亲友的珍品
,
深受港澳同胞和海外侨胞所喜爱。
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