这是一道台湾最经济实惠的家常菜，作法和食材均相单简单，可搭配米饭、粥一起食用。由于添加了萝卜干、葱花，使蛋的味道更加香浓可口，再加上金黄色的外表使这道菜兼顾了色、香、味三大要素。