主要原料：红萝卜、素火腿、菜心、豆皮、竹荪，豆干，面筋等。

　　美食评语：色泽清晰、造型新颖、美观大方、味美料足。

　　制法：素火腿、黄豆干炸熟切片，豆腐皮炸熟切丝搅捣成泥，玉米笋切节用高汤烧开捞起，将上述拼成花篮状。

前程似锦（热菜）——

　　主要原料：冬瓜、豆腐、香菇、胡萝卜、素鲍鱼、芹菜、南荠。

　　美食评语：软糯清鲜，晶莹剔透。

　　制法：将冬瓜刻成空圆状，胡萝卜刻成孔钱状。豆腐抹成泥装入空圆冬瓜里，香菇、素鲍鱼等炒好装入其中盖上，摆放成一串孔钱形，用澄面烘成一个钱袋点缀，淋上橙芡即可。

梅花傲艳（冷盘）——

　　主要原料：素海参、素鲍鱼、猴头菇、香菇、马蹄、番瓜。

　　美食评语：咸鲜清淡，色泽绚丽。

　　制法：番瓜刻成梅花状挖空，香菇、素鲍鱼、马蹄、素海参剁成末煸炒，装入梅花中，用香菇卷排成花枝，黄瓜作点缀即可。

普陀粉丝（热菜）——

　　主要原料：米粉、高丽菜、腐竹、黄花菜、红萝卜。

　　美食评语：柔软味美。

　　制法：先将菜入油锅炒，再加入米粉，炒熟后装盘。

金藤葡萄 （点心）——

　　主要原料：芋泥、冬瓜。

　　美食评语：色泽金黄、酥香柔软、咸甜适中、入口即化。

　　制法：芋泥加放调味搅拌，捏成葡萄状放油锅炸成金黄色，冬瓜雕刻成葡萄叶，装盘即可。

素味莲藕 （冷盘）——

　　主要原料：素海参、素鲍鱼、猴头菇、香菇、马蹄、番瓜。

　　美食评语：咸鲜清淡，色泽绚丽。

　　制法：糯米加入调味料浸软，灌入莲藕中，入笼蒸熟，取出切片；莲藕切片浸入橙汁入味后取出装盘即可。

　　特点：藕香味美。

荷花彩卷（冷盘）——

　　主要原料：豆腐皮、红萝卜、紫菜美食评语：清香可口。

　　制法：豆腐皮先放在盘中，将红萝卜和花菜剁碎搅拌混合，倒入浆沫，然后用豆腐皮包卷起来。

　　特点：清香可口。

椰风竹韵（热菜）——

　　主要原料：竹荪、香菇、冬笋。

　　美食评语：味鲜滑嫩，香脆宜人。

千层百叶（冷盘）——

　　主要原料：豆皮、香菇、冬笋、胡萝卜。

　　美食评语：柔嫩醇厚，味鲜悠长。

　　制法：香菇切成片与调料拌匀。豆腐皮（又称百叶、千张）每三张相迭蘸湿，再迭放一起待用。炒锅烧热，放进笋片、香菇、味精、芝麻酱煸炒，起锅平铺在豆腐皮上，卷成筒状，净纱布包好，线绳紧扎，旺火蒸1小时，解绳去布，切成薄片，迭瓦楞状排在盘中，四周加些炸过的青菜丝即成。

嘉禾双穗（热菜）——

　　主要原料：玉米、香菇、笋、芥兰菜 。

　　美食评语：造型美观，滑润味香。

普陀素饼——

　　原料：面粉、绿豆、植物油、糖。

　　制法：绿豆去皮制作馅，水油皮包入绿豆馅，入烤箱烤成金黄色即可。

　　特点：皮酥馅软、入口凉爽。

海南椰香（热菜）——

竹影情长（热菜）——

清卤炙花（热菜）——

岁寒三友（冷盘）——

蔬苑小点（热菜）——